Zuhause in Deutschland bekommt man auf größeren Wochenmärkten auch Bananen von den Kanaren. Die sind wesentlich süßer als die bekannten Marken aus Übersee.
Zutaten:
125 Gramm Butter/Margarine
125 Gramm Zucker
3 Eier
50 Gramm Walnusskerne, klein gehackt
300 Gramm Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Zimt
130ml Milch
2 Esslöffel Bitterschokolade, geraspelt
3 Bananen
Der Saft von 2 Zitronen
3 Esslöffel Weinbrand
Etwas Margarine zum Einfetten
100 Gramm Schokoladenkuvertüre
Das weiche Fett schaumig rühren, Zucker, Eier und 50 Gramm Walnüsse dazugeben, das mit Backpulver und Zimt vermischte Mehl im Wechsel mit der Milch unterrühren, die Raspelschokolade dazugeben.
Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Teig zu einem Drittel in eine gefettete Springform (die mit dem Loch in der Mitte) füllen und mit der Hälfte der Bananen belegen. Etwas Weinbrand darüber träufeln, dann das nächste Drittel Teig und die übrigen Bananen darüber geben. Mit dem restlichen Teig zudecken.
Den Kuchen in den vor geheizten Ofen geben und 50 bis 60 Minuten bei 180-200° C oder Stufe 2-3 backen. Dann abkühlen lassen.
Für den Überzug die Schokoladenkuvertüre im Wasserbad flüssig machen, Weibrand unterrühren und den Kuchen damit bepinseln. Mit Walnusshälften oder Splittern garnieren.
Zutaten können Sie auch über das Internet bestellt werden.
