Dazu brauchen sie:
150 Gramm Mandeln
4 Knoblauchzehen
½ Tasse Öl
Salz
Rösten sie die Mandeln mit etwas Öl in der kleinen Pfanne, lassen sie auf Küchenkrepp abkühlen und hacken sie danach grob. Die geschälten Knoblauchzehen und die grob gehackten Mandeln geben sie mit einer Prise Salz in einen Mörser und stampfen die Masse zu einer Paste. Während des Stampfens so viel Öl zulaufen lassen, dass die Masse geschmeidig wird.
Die Paste ist bei den Einwohnern von Teneriffa sehr beliebt und wird aufs Brot gegeben. Aber auch zu den Papas arrugadas und zu gegrilltem Fleisch passt die Knoblauch-Mandelpaste vorzüglich.
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